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서던 컴포터블

기계적으로 냉각된 현대 미국 남부의 경우 이는 신성 모독에 가까울 수 있습니다. 그러나 여기에 있습니다. 우리 중 일부는 중앙 공기를 좋아하지 않습니다. 실내 바람은 실내 바람입니다. 쇼핑몰에 있을 수도 있고 영화를 볼 수도 있고 차를 몰고 다닐 수도 있습니다.

그러나 늦은 여름 밤의 계절적 두께를 포착하고 싶다면 창문을 내린 채 사우스캐롤라이나를 가로질러 굴러다니거나 모텔 문을 활짝 열고 있는 자신을 발견하게 될 것입니다. 당신은 공기 중에 짠맛과 농경함이 뒤섞인 해안 근처의 마을을 수색하고 찾습니다. 이 도시는 동결 건조가 아닌 이 비약을 마시도록 마련되었습니다.

그리고 Beaufort, S.C.를 알게 되어 매우 기쁩니다.

한때 '남부의 뉴포트'로 알려졌던 이유는 부유한 쌀과 목화 재배자들이 이곳에 지은 맨션 때문이며 최근에는 일종의 할리우드 사우스('조수의 왕자', '포레스트 검프', '빅 Chill'은 모두 여기에서 촬영됨), Beaufort는 사용 가능한 바람을 최대한 활용할 수 있도록 2층으로 된 열주식 현관과 남동쪽 정면을 갖춘 남북 전쟁 이전 주택으로 잘 보존되어 있습니다. 그리고 Beaufort는 Charleston과 Savannah, Ga.의 중간 정도에 있지만 방문하면 마치 별도의 해변 지역에 있는 것처럼 느껴지고 때로는 호화로운 현지 분위기를 느낄 수 있습니다.

가는 곳마다 스페인 이끼 조각이 매달려 있는 살아있는 참나무와 여름이 가을로 접어들면서 연한 녹색에서 금색으로 변하는 부드러운 모양의 습지 풀이 가장자리에 있는 입구가 있습니다. 작은 보트는 Intracoastal Waterway를 오르내리며 때때로 해안 가까이에 있는 병코돌고래 무리를 볼 수 있습니다. 그들이 물고기 무리를 속이기 위해 조수 소용돌이를 사용하는 것을 볼 수 있습니다.

Beaufort(BOE-fort로 발음되는 North Carolina의 Beaufort와 달리 BEW-fort로 발음됨)는 사람들이 가능한 한 자주 서로의 이름을 사용하는 것을 좋아하는 친근한 장소입니다. ('로저 씨, 3월이 현지 메뉴로 나오는 건가요?' '에릭 씨, 맞는 것 같아요.') 사우스캐롤라이나 시 제도의 준공식 본부이기도 하다. 해병대 기초 훈련 센터가 있는 힐튼 헤드와 패리스 아일랜드뿐 아니라 거의 차트에 없는 수백 개의 Gilligan 크기 장소도 있습니다.

레이디스 섬, 고양이 섬, 지팡이 섬, 쿠소 섬, 먼 섬, 스프링 섬. 이들 중 일부에서는 본격적인 리조트를 찾을 수 있고, 다른 곳에서는 죽마, 작은 교차로에 있는 판잣집을 발견할 수 있으며, 생각하기에 인간 거주자보다 왜가리가 더 많습니다. 그러나 여기저기서 아프리카 서부 해안에서 가져온 노예 후손으로 부분적으로 구성되어 있고 독특한 아프리카계 미국인 문화와 방언이 스며든 굴라 공동체를 발견할 수 있습니다.

월레스(Wallace), 케이퍼스(Capers), 코핀 포인트(Coffin Point)와 같은 세인트 헬레나 섬(St. Helena Island)의 굴라(Gullah) 정착지는 표지판에 표시되지 않는 경향이 있으므로 물어보지 않는 한 또는 아마도 씨 아일랜드(Sea Island)라는 말을 듣지 않는 한 근처에 있는지 모를 수 있습니다. 그리고 말에 섞인 문구. 예를 들어, Gullah 화자는 'Hah onnah da do?'라고 물을 수 있습니다. '잘 지내?'

이 지역의 자랑스러운 점 중 하나는 1863년 1월 1일 Beaufort와 섬에 노예 해방 선언이 처음 적용되었다는 것입니다. 남북 전쟁 동안 필라델피아 선교사들은 미국 최초의 해방된 노예 학교인 세인트 헬레나의 펜 사범 학교를 설립했으며 현재의 펜 센터를 방문할 수 있습니다. 이곳은 1960년대 초반 마틴 루터가 King Jr.와 그의 참모들은 워싱턴 행진을 위한 계획을 세웠다고 합니다.

Applebee's와 T.G.I.가 아닌 프라이드 치킨 전문점과 소규모 노변 식당으로 둘러싸여 있는 것을 보자마자 Beaufort가 마음에 들었습니다. 금요일. 부유한 은퇴자들이 이 지역을 발견하고 주택 및 소매 붐을 일으켰지만, 생각보다 무분별한 인구 증가가 훨씬 적습니다.

Beaufort를 드나드는 도로는 여전히 약간 졸려서 바쁜 모퉁이에 가끔 Piggly Wiggly 슈퍼마켓이나 Huddle House 커피숍이 나타납니다. 그러나 대부분 양쪽에는 선사 시대의 울창한 숲이 있고, 체리 복숭아 사이다와 뜨거운 삶은 땅콩과 같은 음식을 광고하는 신선한 야채와 과일 가판대가 있습니다.

이 지역의 주요 작물은 인디고와 목화였지만 지금은 멜론, 딸기, 피망, 그리고 특별한 짙은 붉은색 토마토가 있습니다. 이들 중 일부는 일찍 수확되어 다른 주에서 트럭으로 운송되지만 일부는 익는 것이 허용됩니다. St. Helena의 Sea Island Parkway를 따라 있는 Dempsey's와 같은 식당에서 직접 살펴보고 짜낼 수 있습니다. 이곳에서는 포도나무에서 직접 농산물을 따거나 소박한 포장마차에서 직접 수확할 수 있습니다. 같은 길을 따라 몇 마일 떨어진 Barefoot Farms.

소유자 Jackie Frazier는 신발을 신지 않는 것으로 현지에서 잘 알려져 있습니다. ('사우스 캐롤라이나의 이 지역에는 돌이 없기 때문에 그럴 필요가 없습니다.'라는 말을 들었습니다.) 하지만 그렇지 않으면 프레이저는 혁신의 원천입니다. 그의 스탠드 뒤에 있는 온실과 내가 완전히 이해할 수 없는 이유로 개인이 제공할 수 있는 크기의 판지 상자로 보이는 안에 그의 딸기를 심고 있습니다.

병원에서 pacu는 무엇입니까

추적하기 위해 조금 더 운전해야 하는 또 다른 지역 캐릭터는 내륙으로 약 20마일 떨어진 예마시(Yemassee) 마을에서 비할 데 없는 길가 명소를 운영하는 해롤드 피플스(Harold Peeples)입니다. Harold's Country Club으로 알려져 있지만 여기에는 수영장이 없습니다. Harold 's는 열심히 일하고 기름이 튀는 Exxon 역으로 눈에 띄게 정리하지 않으면 일주일에 삼일 밤 패밀리 레스토랑으로 변합니다.

수요일에는 Harold's가 햄버거와 핫도그를, 목요일에는 '팟 럭', 토요일에는 립아이 스테이크를 선보입니다. 이 모든 것이 팬 벨트와 STP 오일 처리의 스트레이 캔이 있는 상태에서 제공됩니다. 한 식당에서는 '미리 전화를 걸어 원하는 스테이크 수와 완성 방법을 알려주셔야 합니다. 그러나 당신의 파티가 나타나 당신이 말한 것보다 적게 먹는다면, 당신은 여전히 ​​그 비용을 지불해야 합니다.'

다운타운 보퍼트(Beaufort)는 유서 깊은 주택과 여관이 나란히 밀집해 있어 산책하기 좋은 곳입니다. 면화와 남색 돈이 Beaufort의 건물을 플랜테이션 스타일의 자부심으로 부풀렸고, Craven Street와 같은 도로에서 당신은 이국적이고 약간 과장되어 북쪽에서는 아무 것도 아닌 것처럼 보이는 지붕선과 발코니로 둘러싸여 있습니다.

굴 껍질, 석회, 모래 및 물이 혼합된 고대 바다 섬인 '태비'로 포장된 산책로로 끝나는 해안가를 따라 작은 공원이 있습니다. 1211 Bay St.에 있는 Thomas Fuller House('Tabby Manse'라고도 함)는 18세기 후반에 같은 재료로 지어졌으며 이중 현관이 있어 바람이 잘 통하는 Beaufort 주택의 원형이 되었습니다. 거의 가느다란 기둥은 보기 드문 경쾌함을 주고, 테라코타 같은 전면 계단은 환영을 받으며 펼쳐져 있는 것 같습니다.

1113 Craven St.에 있는 인근 Milton Maxey House('Secession House')는 1813년에 조금 늦게 건설되었지만 그리스 부흥의 고층 건물이 아치 색상이 있는 스페인 스타일의 기초 위에 깔려 있기 때문에 볼 가치가 있습니다. 바다 산호와 그 사이의 복잡한 철물.

사우스 캐롤라이나의 연방 탈퇴 조례가 이곳에서 처음 작성되었으며, 지하 벽에는 여전히 연방 군인들의 낙서가 눈에 띕니다. 북군이 남북 전쟁 초기에 보퍼트를 침공하고 점령했기 때문에 마을의 큰 집 대부분은 북군 장교나 부대 야영지를 위한 호화로운 숙소가 되었고 전쟁에서 거의 손상되지 않고 살아남았습니다.

베이 스트리트(Bay Street)는 보퍼트의 메인 스트리트로, 1903년부터 밀짚 보트를 판매하는 립시츠 백화점(Lipsitz Department Store)과 1940년대 중반부터 도구를 판매하는 포드햄 하드웨어(Fordham Hardware)와 같은 오랜 정박지가 있습니다. Lipsitz에 고개를 들이밀면 80세가 된 주인 Joe Lipsitz가 주변에 없더라도 오랫동안 잊혀진 건조 식품 매장과 5000원의 공기를 들이마시게 될 것입니다.

Lipsitz의 매장에는 30년대와 40년대의 목재 및 유리 진열장과 Kedettes, Florsheim 및 Red Goose Shoes를 위한 햇빛에 바랜 판지 광고 디스플레이가 늘어서 있습니다. 소유자의 아내인 Lucille Lipsitz는 '우리는 트렌드를 일부 유지하지만 주로 클래식을 사용합니다.'라고 설명했습니다.

Lucille은 눈에 잘 띄는 새장에 갇힌 (대부분 침묵하는) 미나리 새인 Lippy III를 소개했지만, 나는 Lippy의 할아버지인 故 Lippy I이 고객에게 더 많은 관심을 가졌다고 들었습니다. Lucille은 이렇게 말했습니다. 그러면 신발을 달라고 하면 'Stride-Rite?'라고 말할 것입니다. '

전면 창에 Texaco Fire Chief 가스 펌프가 있는 Fordham Hardware는 사우스 캐롤라이나 스타일의 야외 요리를 위해 설계된 다양한 알루미늄 냄비와 주전자로 유명합니다. 가장 큰 크기는 칠면조를 자르지 않고 튀길 수 있고 중간 크기는 새우, 소시지, 옥수수 이삭, 올드 베이 양념으로 가득 찬 가마솥에 버려져 있는 프로그모어 스튜(Frogmore Stew)를 준비하기에 적당합니다. 종이로 덮인 피크닉 테이블과 옆에 칵테일 소스와 소금물과 함께 먹습니다(오른쪽 레시피 참조).

당신이 원하는 것은 무엇입니까?

세계의 미의 기준

그 스튜를 좀 먹어보고 싶어요. 나는 아침에 너덜너덜한 참나무 캐노피 아래를 걷고, 낮의 더위에 몸을 맞추는 매미 소리를 듣고 싶습니다. 바다섬의 공기를 들이마시고, 겉과 달리 속이 빨갛게 익은 토마토를 한 입 베어물고 싶다.

습지 풀이 여름의 녹색에서 금색으로 바뀌는 지금, 나는 Beaufort에 머물고 싶습니다. 일년 중 창문을 여는 시간입니다. 돛처럼 부풀어 오른 커튼이 보이면 거기에서 나를 찾으십시오.

Peter Mandel은 Nova Scotia의 Halifax 여행에서 마지막으로 글을 썼습니다.

세부 사항: Beaufort, S.C.

찾아가기: 보퍼트에서 가장 가까운 주요 공항은 조지아주 사바나(약 45마일)와 찰스턴(약 70마일)입니다. 이 도시는 이 두 도시의 대략 중간에 있으며 17번 고속도로와 95번 고속도로에서 약 20분 거리에 있습니다. US Airways는 워싱턴 지역에서 사바나까지 왕복 0, 찰스턴까지 왕복 0에 직항편으로 운항합니다. Midway와 United도 거의 같은 요금으로 Charleston까지 직항편을 운행합니다. 자동차로 Beaufort는 525마일 떨어져 있으며 I-95 남쪽 출구 33에서 차로 약 9시간 거리에 있습니다.

머무를 곳: Beaufort에는 농장 스타일의 현관이 있는 여관이 많이 있습니다. Craven Street Inn(1103 Craven St., 888-522-0250, 1박당 5 ~ 9, 아침 식사와 저녁 와인과 치즈 포함)은 다른 곳보다 덜 인상적이지만 우아하지만 소박하지 않은 바다에 가구가 비치되어 있기 때문에 부분적으로는 특히 매력적입니다. 아일랜드 스타일이며 젊은 부부가 운영하기 때문에 세심하고 친절하며 즐겁게 이야기할 수 있습니다.

Cuthbert House Inn(1203 Bay St., 800-327-9275, 5 ~ 5)은 베이 스트리트(Bay Street) 너머 보퍼트 강(Beaufort River)의 전망을 제공하는 완벽한 위치에 있습니다.

위의 어느 것보다 조금 더 장엄한 Rhett House Inn(1009 Craven St., 888-480-9530; 5 ~ 5)은 그럼에도 불구하고 머물기에 아름다운 곳이며 기념비적인 더블 베란다는 당신이 앉아서 지나가는 것을 지켜보십시오.

먹을 곳: 찐 해산물과 튀김옷이 이 지역의 왕입니다. 11th Street Dockside(1699 11th St. W., Port Royal)는 보퍼트 지역의 새우나 굴을 맛볼 수 있는 최고의 만능 장소일 수 있습니다. 게다가 분위기도 좋습니다. 레스토랑이 Parris Island의 Marine 운동장에서 바로 물 건너편에 있기 때문에 멀리서 추적 총알이 번쩍이는 것을 가끔 볼 수 있습니다. 앙트레는 .95부터 시작합니다.

Steamer(168 Sea Island Pkwy, Lady's Island)는 모두가 당신에게 말하는 해산물 전문점이자 Frogmore Stew의 인정받는 지역 본부입니다. 장식은 없지만 깨끗하고 향기로운 조개와 종이 타월 롤. 앙트레는 .95부터 시작합니다.

Beaufort는 '파인 다이닝'으로 유명하지 않지만 Bistro Dejong(205 West St.)에는 흥미로운 퓨전 스타일의 요리와 소박하고 밝은 분위기의 친밀한 다이닝룸이 있습니다. 하지만 대도시 가격은 17달러부터 시작합니다.

Plums(904 1/2 Bay St.)는 매운 해산물 수프, 흥미로운 샌드위치, 신선한 샐러드 등 거의 모든 것을 잘하는 것처럼 보이는 해안가 데크가 있는 붐비는 작은 장소입니다. 과일 이름을 딴 식당은 일반적으로 나쁜 소식인 줄 알았는데 착각이었다. 앙트레는 .25부터 시작합니다.

해야 할 일: US 21의 Beaufort 동쪽에 있는 Sea Island 다리 두 곳은 Hunting Island State Park(843-838-2011)로 백사장 해변, 소나무와 야자수 숲, 동화책 수준의 19세기 등대가 있습니다. 올라갈 수 있습니다. 해변 침식으로 인해 Hunting Island는 파도의 가장자리까지 자라는 것처럼 보이는 나무의 놀라운 광경을 제공합니다.

물에서 마을을 보는 좋은 방법은 일주일에 두 번 Beaufort's Waterfront Park에서 항해하는 작은 유람선인 Islander(843-524-4000, )를 타고 간단한 Beaufort River 크루즈를 타는 것입니다. 많은 염습지, 섭금류 새, 운이 좋다면 대서양큰돌고래를 볼 수 있습니다.

St. Helena Island의 Penn Center(843-838-2432, 박물관 )는 Sea Islands Gullah 인구의 삶과 역사에 대해 열리는 창을 보기 위해 방문할 가치가 있습니다. 박물관과 쾌적한 시골 캠퍼스는 미국 최초의 노예 해방 학교인 Penn Normal School 부지에 있습니다.

Beaufort Museum(713 Craven St., 843-525-7077, )에는 지역 역사와 문화에 대한 전시가 순환 전시되어 있습니다. 하이라이트 중 하나는 박물관이 있는 오래된 무기고 건물로 햇볕에 그을린 바나나 공화국의 군사 본부와 비슷하며 무해해 보이는 철제 대포와 엄격한 관심을 받고 있는 야자수가 줄지어 서 있습니다.

포트 로열(Port Royal) 근처의 유서 깊은 마을은 특히 로컨트리 레퍼토리 극장(Lowcountry Repertory Theatre, 809 Paris Ave., 843-525-0968)의 본거지이기 때문에 가치가 있습니다. 극장은 오래된 기준을 다시 쓰는 대신 최근 헤드라이너인 'The Wonderful Adventures of Bler Rabbit'과 같은 현지 풍미의 뮤지컬을 종종 선보입니다.

정보: 사우스 캐롤라이나 공원, 레크리에이션 및 관광부, 803-734-1700, www.travelsc.com; 로컨트리 관광 위원회, 800-528-6870, www.lowcountry.org; 또는 그레이터 보퍼트 상공회의소, 843-524-3163, www.beaufortsc.org

--피터 만델

프로그모어 스튜

옥 롤러의 장점

(6~10인분)

이 조리법은 Emory S. Campbell과 St. Helena Island의 Penn Center에서 제공한 것입니다.

타바스코와 같은 매운 고추 소스 1/2컵

소금 2큰술

올드 베이와 같은 해산물 조미료 2작은술

5파운드 중형 또는 대형 껍질을 벗기지 않은 새우

맥주 2~4컵(상업 브랜드: Coors, Schlitz, Budweiser) 또는 물

1/4인치 고리로 얇게 썬 양파 2개

1/2인치 조각으로 자른 훈제 돼지고기 또는 쇠고기 소시지 2파운드

다진 셀러리 1줄기

잘게 썬 녹색 피망 2개

옥수수 속대에 옥수수 이삭 6~10개, 깎은 옥수수, 속은 버린다

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 중간 크기 흰 감자 10~12개(선택 사항)

큰 볼에 고추장 1/4컵, 소금 1큰술, 해물 양념을 넣고 섞는다. 새우를 넣고 코팅을 해주세요. 뚜껑을 덮고 30~45분 동안 냉장 보관합니다.

한편, 중불 이상의 큰 냄비에 맥주나 물을 끓입니다. 양파를 넣고 중불로 줄여 5분간 끓인다. 소시지를 넣고 주스가 나올 때까지 약 15분간 끓입니다. 남은 후추 소스 1/4컵, 샐러리, 피망을 넣고 5분간 끓인다. 절인 새우를 넣고 절인 액체, 옥수수, 원하는 경우 감자를 버리고 새우가 완전히 익을 때까지 약 10분 동안 가끔 저으면서 끓입니다.

서빙하려면 개인 그릇에 국자를 넣으십시오.

1회 제공량(10개 기준): 688칼로리, 단백질 68g, 탄수화물 20g, 지방 33g, 콜레스테롤 406mg, 포화 지방 11g, 나트륨 2,576mg, 식이 섬유 2g